Химическая промышленность — Калашникова Светлана Викторовна

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложи-ровая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства...