Сервировка стола Украшение блюд — Махлис Александр Абрамович

В учебном пособии впервые обобщен богатейший практический опыт, накопленный в этом виде искусства, приведена систематизация карвинговых изделий и композиций, описаны основы технологии их вырезания, даны рекомендации по использованию для карвинга различных овощей и фруктов и сохранению карвинговых композиций, приведен богатый иллюстративный материал. Занятия карвин-гом не только позволяют создавать красивые декоративные композиции из овощей и фруктов, но и способствуют развитию художественного...