Напитки — Соколов Иван Алексеевич

Данная книга - первое изданное в России самостоятельное научное издание, посвященное китайским чаям из провинции Фуцзянь. Акцент в исследовании сделан на северной части провинции - горном регионе Уишань . В этом месте появился чай Сяо Чжун - прародитель современных красных («чёрных») чаёв. Здесь же появился и знаменитый «утёсный чай» с его «утёсной рифмой». Наиболее знаменитым улуном из данного региона, для российского потребителя, можно считать чай Да Хун Пао. Книга послужит основой для...

Справочник является девятой книгой в серии. Он продолжает линию публикаций с материалами по чайной терминологии (Российской империи, СССР и Новой России), жаргона (профессионального отраслевого, мира “чайных пьяниц”, различных социальных групп). Данное научное издание будет полезно историкам, экономистам, культурологам, этнографам, торговцам чаем, чайным коммерсантам и всем увлечённым чайной культурой. В приложении к справочнику содержатся материалы по истории и культуре чая, чайной торговле и...