Пищевая промышленность — Камбаров А.

Данное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. .Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специализированного назначения. .Учебно-справочное пособие составленно с учетом изменений в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых...