Скачать книги серии Экоресурс м

Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производственапитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни. В ней затронуто множество актуальных вопросов. Например, почему сегодня напитки с кислородом так хорошо уживаются на прилавках с их почти полной противоположностью — товарами с ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Читатель узнает и об уникальных свойствах таких экзотических ингредиентов, как...

Когда мы идём в магазин за продуктами, бывает довольно сложноопределить, где заканчивается природа и начинается наука, где на прилавке исключительно натуральный продукт, а где — полученный путём гибридизации. Эта книга — повествование о спорах, мифах и правде касательно трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.В чем польза и вред ГМО? Каковы отдалённые последствия употребления генномодифицированных...

В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернутьпродуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта пи-тания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных...

Эта книга о том, как правильно заботиться о крошечных микроор-ганизмах, проживающих в нашем кишечнике. Именно они улучшаютнастроение, помогают поддерживать нужный вес, сбросить лишние килограммы и укрепить иммунную систему, вылечиться от некоторых болезней или облегчить их протекание.Одни из них снабжают наш организм энергией, другие — нейтрализуютяды, «работают» с остатками медикаментов, защищают нашу иммунную систему от вредителей.Долгое время мы не знали об их существовании, а потом долго...