В учебнике изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для студентов, обучающихся по другим направлениям подготовки, и аспирантов.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Ричард Докинз |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2013 |
Автор | Зигалова Елена Юрьевна, Билич Г. |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2016 |
Автор | Самусев Рудольф Павлович, Сентябрев Николай Николаевич |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2016 |
Автор | |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2015 |
Автор | Марков Александр Владимирович |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2011 |
Автор | Марков Александр Владимирович |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2011 |