Пищевая микробиология Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Учебник
Здесь можно скачать "Пищевая микробиология Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Учебник", год 2017 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а
также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)
Год издания: 2017
Серия: Петербург на ладони
Полная версия книги
Рейтинг
Содержание книги - Пищевая микробиология Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Учебник Кисленко В., Дачук Т.
Пищевая микробиология Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения Учебник - описание и краткое содержание, автор Кисленко В., Дачук Т., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки
paraknig.me
В учебнике рассмотрены теоретические основы микробиологической безопасности пищевых продуктов, изложены методы пробоподготовки, культивирования и индикации и идентификации микроорганизмов, приведена характеристика микробиоты порчи. Также даны подробные сведения о химическом составе и микрофлоре различного сырья и продуктов питания; рассмотрены свойства пяти групп микроорганизмов-индикаторов санитарного состояния и безопасности сырья и пищевых продуктов; описано влияние на микроорганизмы различных факторов и показано их использование в обеспечении микробиологической безопасности пищевых продуктов.
.Отличительная особенность книги состоит в том, что авторы дали описание как основных систематических групп, так и свойств отдельных видов микроорганизмов, играющих важную роль в пищевой микробиологии, что имеет прикладное значение.
.Учебник соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения и предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», квалификация «магистр».
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Другие книги авторавсе книги
В учебнике изложены основы научного направления «Ветеринарная география». Показано место ветеринарной географии в системе наук, ее задачи и объекты исследования. Изложены основные методы исследований науки и показана роль природных факторов в этиологии и эпизоотическом процессе ряда нозологических форм. Предложены материалы к совершенствованию классификации инфекционных болезней. . .Материалы учебника соответствуют содержанию типовых программ курсов «Внутренние незаразные болезни» и...
| Автор | Колычев Н., Кисленко В. |
| Жанр | Домашние животные |
| Год | 2016 |
Учебное пособие включает вопросы общей микробиологии, иммунологии, диагностики инфекционных болезней, клинической микробиологии, ветеринарной санитарной микробиологии, микологии и микотоксикологии. Содержит современные, общепринятые и новые методики по диагностике инфекционных болезней, оценке иммунного статуса животных, санитарно-микробиологической оценке пищевых продуктов животного происхождения и объектов внешней среды.
| Автор | Колычев Н., Кисленко В. |
| Жанр | Другие отрасли медицины |
| Год | 2016 |
Представлены основные сведения о месте прокариот среди живых организмов, о морфологии и химическом составе микроорганизмов, об обмене веществ и энергии в микробной клетке. Подробно рассмотрены вопросы генетики, экологии бактерий и патогенности микроорганизмов. Изложены основы биотехнологии.
.
.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по напрвлениям 36.00.00 «Ветеринария и зоотехния».
| Автор | Колычев Н., Кисленко В. |
| Жанр | Домашние животные |
| Год | 2016 |
В монографии рассмотрены общие закономерности адсорбции, в том числе адсорбции микроорганизмов на твердых поверхностях. Представлены современные данные о физиологических и физических явлениях, происходящих в процессе адсорбции бактерий почвой. Исследованы закономерности адсорбции отдельных видов бактерий, основанные на физических и химических явлениях. Показана эффективность адсорбента — цеолита в коррекции микробиоза кишечника кур и эпидемиологическая роль адсорбции патогенных микроорганизмов...
| Автор | Кисленко В. |
| Жанр | Общие вопросы |
| Год | 2018 |
Другие книги жанраБиологические науки
Акула плавает лучше человека, гепард лучше бегает, стриж лучше его летает, а капуцин — лазает. Слон сильнее человека, а секвойя - долговечнее. Однако, напоминает автор книг “Эгоистичный ген” и “Бог как иллюзия”, у нас есть нечто гораздо более ценное: понимание естественного отбора и отвращение к его плодам, дар предвидения и разум, способный проникнуть в суть вещей и охватить все мироздание. В своих эссе о науке, религии и здравомыслии знаменитый натуралист и философ призывает читателя оставить...
| Автор | Ричард Докинз |
| Жанр | Биологические науки, Антропология |
| Год | 2013 |
Это самый популярный цветной атлас по анатомии человека. Его востребованность объясняется сочетанием компактности, высокой эстетики и полноты изложения по всем системам и органам человеческого организма. Единственный в отечественной и зарубежной литературе двуязычный современный атлас анатомии человека создан ведущими учеными — известными соавторами М.Р. Сапина по анатомическим атласам-бестселлерам. С учетом последних мировых достижений представлены исчерпывающие научные сведения о теле...
| Автор | Зигалова Елена Юрьевна, Билич Г. |
| Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
| Год | 2016 |
В учебном пособии в краткой форме изложены структурные и функ-циональные основы жизнедеятельности человеческого организма с пози-ций современного уровня знаний в области анатомии и физиологии.Усилена методологическая, профилактическая и практическая значи-мость сведений применительно к задачам практической медицины. Всяанатомическая терминология приведена в соответствии с Международнойанатомической терминологией. Текст богато иллюстрирован большимколичеством рисунков.Пособие рекомендовано...
| Автор | Самусев Рудольф Павлович, Сентябрев Николай Николаевич |
| Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
| Год | 2016 |
Большой популярный атлас от профессионального анатома наглядно показывает, как устроен человек. Это самая необходимая информация об анатомии с физиологией нашего тела. Книга полезна тем, кто увлекается ЗОЖ и предпочитает заботиться о здоровье, опираясь на проверенные современные сведения о человеке. В этом читателям помогут большие понятные цветные иллюстрации с компактными поясняющими текстами.
| Автор | |
| Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
| Год | 2015 |
В своей новой книге “Эволюция человека” Александр Марков затрагивает самые разные темы — от периодизации расселения первых людей до генетических основ политических и религиозных воззрений. Автор ставит множество вопросов и ищет на них ответы вместе с читателем, привлекая обширный материал последних исследований в антропологии, генетике и эволюционной психологии. Кто мы? Чем мы отличаемся от соседей по планете, в том числе — своих ближайших родственников, человекообразных обезьян? И как нам лучше...
| Автор | Марков Александр Владимирович |
| Жанр | Биологические науки, Антропология |
| Год | 2011 |
В своей новой книге “Эволюция человека” Александр Марков затрагивает самые разные темы — от периодизации расселения первых людей до генетических основ политическихи религиозных воззрений. Автор ставит множество вопросов и ищет на них ответы вместе с читателем, привлекая обширный материал последних исследований в антропологии, генетике и эволюционной психологии. Кто мы? Чем мы отличаемся от соседей по планете, в том числе — своих ближайших родственников, человекообразных обезьян? И как нам лучше...
| Автор | Марков Александр Владимирович |
| Жанр | Биологические науки, Антропология |
| Год | 2011 |