Биотехнология продуктов растительного происхождения Учебное пособие

Здесь можно скачать "Биотехнология продуктов растительного происхождения Учебное пособие", год 2019 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2019
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Биотехнология продуктов растительного происхождения Учебное пособие Белокурова Е., Иванченко О.

Биотехнология продуктов растительного происхождения Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Белокурова Е., Иванченко О., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособии представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие при биоконверсии сырья под действием ферментов. Представлены различные виды микроорганизмов, используемых в бродильных производствах, и способы их культивирования. Подробно рассмотрены требования нормативно-технической документации, предъявляемые к сырью и готовой продукции, полученной биотехнологическими методами.
.Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений, обучающихся по направлению УГСН «Промышленная экология и биотехнологии», также может быть полезно аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Ячмень пивоваренный Монография
Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие
Ячмень пивоваренный. Монография
Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие
Другие книги жанраБиология
Микрокосм. E. coli и новая наука о жизни
Зачарованные острова Галапагосы
По следам минувшего
Река жизни
Трилобиты: Свидетели эволюции
Происшествия под водой