В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.
Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.
Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Савинова Н.А. |
Жанр | Консервирование |
Год | 2013 |
Автор | Ольга Семеновна Ивенская |
Жанр | Консервирование |
Год | 2016 |
Автор | Дымова Евгения |
Жанр | Консервирование |
Год | 2017 |
Автор | |
Жанр | Консервирование |
Год | 2017 |
Автор | Кизима Галина Александровна, Алина Викторовна Калинина |
Жанр | Консервирование |
Год | 2017 |
Автор | Кизима Галина Александровна |
Жанр | Консервирование |
Год | 2017 |