Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющиеся специфическими для организаций общественного питания. Уделено внимание документальному оформлению и учету поступления сырья, продуктов и товаров, результатов инвентаризации, товарных потерь, отчетности материально-ответственных лиц. В конце каждой главы приведены вопросы для самоконтроля и тестовые задания, позволяющие читателям проверить свои знания. Может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер".
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для учащихся профессиональных лицеев, колледжей и высших учебных заведений. Может быть полезно практическим работникам предприятий общественного питания.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Алексей Гладкий |
Жанр | Бухучет и аудит, Программы и утилиты для цифровых устройств, Компьютерные технологии |
Год | 2012 |
Автор | Владислав Волгин |
Жанр | Бухучет и аудит |
Год | 2012 |
Автор | Виталий Викторович Семенихин |
Жанр | Бухучет и аудит |
Год | 2010 |
Автор | Андрей Марленович Крюков |
Жанр | Бухучет и аудит |
Год | 2010 |
Автор | Михаил Медведев |
Жанр | Бухучет и аудит |
Год | 2010 |
Автор | Коллектив авторов |
Жанр | Бухучет и аудит |
Год | 2008 |