Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие
Здесь можно скачать "Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие", год 2022 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а
также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)
Год издания: 2022
Полная версия книги
Рейтинг
Содержание книги - Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие Васюкова Анна Тимофеевна
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум: учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Васюкова Анна Тимофеевна, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки
paraknig.me
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Другие книги авторавсе книги
Опубликовано в качестве предисловия к книге Э.Хара-Давана «Чингис-хан, как полководец и его наследие», опубликованной в Алма-Ате в 1992 г. в издательстве КРАМДС-Ахмед Ясави (Корпорация КРАМДС – Казахстанская республиканская ассоциация международного делового сотрудничества, существовала в Казахстане в 1989-1996 гг.).
| Автор | В. А. Ермолаев, Лев Гумилёв |
| Жанр | История |
| Год | 1992 |
Рижский поэт В.К. Ермолаев был номинирован на премию Андрея Белого в 2011 г. Его новая книга представляет собрание оммажей Фридриху Ницше и является не только поэтическим осмыслением, но и в какой-то степени поэтическим исследованием судьбы и творчества немецкого мыслителя. Среди циклов, посвященных Ницше - своеобразное продолжение "Заратустры", а также диалоги Ницше с Хемингуэем.
| Автор | В. А. Ермолаев, Владимир Ермолаев |
| Жанр | Современная проза, Проза |
| Год | 2016 |
Рижский поэт В.К. Ермолаев был номинирован на премию Андрея Белого в 2011 году. Новую, четвертую по счету книгу автора, выходящую в нашем издательстве, можно в полной мере назвать романом в стихах. Эта книга смела, печальна и пронзительна, как хороший блюз. При всей своей ироничности, философском бэкграунде и трезвой постмодернистской оптике, Ермолаеву удалось написать настоящую любовную историю - грустную, нежную и, как и положено современности, наполовину виртуальную.
| Автор | В. А. Ермолаев, Владимир Ермолаев |
| Жанр | Современная проза, Проза |
| Год | 2014 |
Сборник верлибров и прозаических миниатюр Владимира Ермолаева - своеобразное посвящение его любимым авторам: Флоберу, Кафке, Кьеркегору, Ницше, Хемингуэю, Гертруде Стайн, Чарльзу Буковски и другим. Подчас это тонкая стилизация под классиков, в иных случаях - переосмысление и даже продолжение их идей и образов. Это книга о книгах и вложенных в них смыслах и настроениях, которая может доставить удовольствие как ценителям поэзии, так и любителям философии.
.
| Автор | В. А. Ермолаев |
| Год | 2011 |
Владимир Ермолаев - латвийский поэт и прозаик, автор семи стихотворных сборников, финалист премии Андрея Белого (2011). В романе «Движение на закат» автор мастерски вскрывает двуединство произведения как необходимого автору и предназначенного для читателя, и делает этот парадокс главной интригой романа. В яркой, афористичной манере строя свое повествование, Ермолаев вскрывает тайну соотношений между внутренним миром автора и вымыслом, «поэзией и правдой», обнажает приемы построения...
| Автор | В. А. Ермолаев |
| Жанр | Современная проза, Проза |
| Год | 2021 |
Владимир Ермолаев - латвийский поэт и прозаик, автор семи стихотворных сборников, финалист премии Андрея Белого (2011). В романе «Движение на закат» автор мастерски вскрывает двуединство произведения как необходимого автору и предназначенного для читателя, и делает этот парадокс главной интригой романа. В яркой, афористичной манере строя свое повествование, Ермолаев вскрывает тайну соотношений между внутренним миром автора и вымыслом, «поэзией и правдой», обнажает приемы построения...
| Автор | В. А. Ермолаев |
| Жанр | Современная проза |
| Год | 2021 |
Другие книги жанраПищевая промышленность
В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство.
| Автор | |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2015 |
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики,...
| Автор | Линич Е., Сафонова Э. |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2017 |
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы товароведения продовольственных товаров» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии «Повар, кондитер». Практикум содержит материалы для выполнения самостоятельной работы студентов, а также контрольные средства...
| Автор | Пушина Н., Лунгу И., Морозова Ж. |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2021 |
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных...
| Автор | Зуев Н., Пеленко В., Демченко В |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2021 |
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой...
| Автор | Березовский Ю., Бредихин С., Мартеха А. |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2021 |