Технология алкогольных напитков. Учебное пособие

Здесь можно скачать "Технология алкогольных напитков. Учебное пособие", год 2017 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2017
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Технология алкогольных напитков. Учебное пособие Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Родионова Людмила Яковлевна

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Родионова Людмила Яковлевна, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология". Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Гриф: Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
Технология алкогольных напитков.СПО
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО
Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков.СПО
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов