Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения
.Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по направлениям "Торговое дело", "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Филипп Шотт |
Жанр | Ветеринария |
Год | 2021 |
Автор | Рори Коулэм |
Жанр | Ветеринария |
Год | 2022 |
Автор | Макмиллан Мэт , М Макмиллан |
Жанр | Ветеринария |
Год | 2022 |
Автор | Симпсон Джеймс В., Элс Родерик У. |
Жанр | Ветеринария |
Автор | Ноттенбелт Дерек, Паскоу Реджинальд |
Жанр | Ветеринария |
Год | 2008 |
Автор | Георгий Петрович Дюльгер, Седлецкая Евгения Сергеевна |
Жанр | Ветеринария |