Технология хлебобулочного производства: учебное пособие

Здесь можно скачать "Технология хлебобулочного производства: учебное пособие", год 2023 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2023
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Технология хлебобулочного производства: учебное пособие Бывалец Оксана Анатольевна

Технология хлебобулочного производства: учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Бывалец Оксана Анатольевна, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Технология кондитерского производства: учебное пособие
Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Технология хлебобулочного производства: учебное пособие
Технология кондитерского производства: учебное пособие
Технология производства пищевых порошков: учебное пособие
Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов