Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов

Здесь можно скачать "Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов", год 2022 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2022
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов - описание и краткое содержание, автор Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология". Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник. СПО
Технология алкогольных напитков. Учебное пособие
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
Технология алкогольных напитков.СПО
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие. СПО
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях. Учебное пособие (+CD)
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов