Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО

Здесь можно скачать "Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО", год 2022 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2022
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО Пономарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна

Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО - описание и краткое содержание, автор Пономарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов