Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле. Учебное пособие

Рабочая тетрадь в большей степени предназначена для студентов вузов, преподавателей и работников в области малого и среднего бизнеса. Ее основная задача - сформировать профессиональные компетенции в области разработки проекта. Тетрадь состоит из структурированных практических заданий, направленных на разработку проекта преимущественно в сфере малого и среднего бизнеса. Уникальность рабочей тетради заключается в простом стиле изложения материала для широкого круга лиц.

Рассматриваются теоретические основы менеджмента, его роль в деятельности предприятия, представлен инструментарий современного управления, его содержание и практическое применение. Содержит теоретические основы управленческой деятельности: основные понятия, цели и задачи, описание концепций менеджмента, которые рассматриваются через призму системного подхода, а также вопросы организации управления, в частности разделение труда, обеспечивающее реализацию функций управления. Большое внимание...

Раскрываются сущность и функции современного менеджмента, приводится описание внутренней и внешней среды организации, дана система методов управления, принципов делового общения в коллективе. Рассмотрены основные приемы организации работы исполнителей, их мотивации и оплаты труда. Большое внимание уделено анализу основных и оборотных фондов организации производства труда, вопросам планирования, ценообразования, издержек производства, прибыли и рентабельности, налогам и финансам организации....

Содержит изложение курса "Оценка и анализ рисков", структурированное по разделам: теория риска, идентификация и оценка рисков, управление рисками. Каждый раздел включает в себя две-три теоретические главы и учебно-методические материалы. Освещает теоретико-методические аспекты. Приводятся расчетные, аналитические и ситуационные задачи, задания для самостоятельной работы, фонды оценочных средств, глоссарий, список литературы и приложения. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов...

В учебном пособии, ориентированном на компетентностный подход к обучению студентов, представлены теоретические основы дисциплины; методические указания к практическим занятиям и курсовой работе; фонд оценочных средств (база тестовых заданий). Структура теоретической и практической компонент учебного пособия обусловлена содержанием самостоятельной работы студентов, сопряженной с выполнением курсовой работы по типовому заданию, а также с подготовкой к тематическим контрольным работам и тестам,...

В учебном пособии рассматриваются основные концептуальные и методологические положения менеджмента качества и конкурентоспособности продукции, квалиметрический подход к определению показателей и оценке качества продукции и товаров, количественной оценке конкурентоспособности продукции и предприятий. Раскрываются сущность, принципы и методы нормативного обеспечения качества продукции и процессов, основные направления технического регулирования (технические регламенты, стандартизация и...