Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, - такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2014 |
Автор | |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2015 |
Автор | Эллиот Джеффри, Дьюан Джеймс П. |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2016 |
Автор | Джеймс Миллер, Дональд Миллер |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2019 |
Автор | Том Стендейдж |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2020 |
Автор | Капустин Алексей , Александр Капустин, Алексей Капустин |
Жанр | История кулинарии |
Год | 2021 |