Русская кухня. От мифа к науке

Здесь можно скачать "Русская кухня. От мифа к науке", в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Русская кухня. От мифа к науке Сюткина Ольга, Сюткин Павел

Русская кухня. От мифа к науке - описание и краткое содержание, автор Сюткина Ольга, Сюткин Павел, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история
Посевной дореволюционный календарь на 2017 год
Русская кухня: от мифа к науке
Посевной советский календарь на 2017 год. Сажаем по ГОСТу
Русская кухня. От мифа к науке
Другие книги жанраИстория кулинарии
Практические основы кулинарного искусства (с изображением)
Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов
Профессиональные технологии нарезки
Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке
Съедобная история человечества. Еда, как она есть от жертвоприношения до консервной банки
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних