Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник. 2-е издание
Рейтинг
Содержание книги - Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник. 2-е издание Елисеева Л., Иванова Т., Евдокимова О.
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений.
.
.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
| Автор | Шауфели В., Дийкстра П., Иванова Т. |
| Год | 2015 |
| Автор | Иванова Т., Сухорукова Л., Кучменко В. |
| Жанр | |
| Год | 2016 |