В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.
Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии". Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.
2-е издание, исправленное.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Ричард Докинз |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2013 |
Автор | Зигалова Елена Юрьевна, Билич Г. |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2016 |
Автор | Самусев Рудольф Павлович, Сентябрев Николай Николаевич |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2016 |
Автор | |
Жанр | Биологические науки, Анатомия и физиология |
Год | 2015 |
Автор | Марков Александр Владимирович |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2011 |
Автор | Марков Александр Владимирович |
Жанр | Биологические науки, Антропология |
Год | 2011 |