The Food Lab. Лаборатория еды

Лопес-Альт Дж.

Здесь можно скачать "The Food Lab. Лаборатория еды", год 2020 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2020

Серия: Легендарные кулинарные книги

Полная версия книги

Кулинарные книги

Рейтинг

Посмотреть книгу

Скачать в телеграм

Содержание книги - The Food Lab. Лаборатория еды Лопес-Альт Дж. Кенджи

The Food Lab. Лаборатория еды - описание и краткое содержание, автор Лопес-Альт Дж. Кенджи, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.
Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.