В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Ройзман Семен Аркадьевич |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Автор | |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Год | 2017 |
Автор | Верткин Аркадий Львович, Силина Елена Геннадьевна, Седякина Юлия Владимировна, Силина Екатерина |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Год | 2021 |
Автор | Елена Заостровская |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Год | 2014 |
Автор | Верткин Аркадий Львович, Вовк Елена Ивановна, Ивашкин Константин |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Год | 2017 |
Автор | Вовк Елена Ивановна |
Жанр | Гастроэнтерология, Специальная медицина |
Год | 2018 |