В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрены в расширенном аспекте причины формирования и направления профилактики алиментарно-зависимых неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений, механизмы алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания.
Издание предназначено врачам различных специальностей, аспирантам, ординаторам, студентам медицинских вузов.
2-е издание, переработанное и дополненное.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Симаков Владимир |
Жанр | Другое |
Год | 2021 |
Автор | Тимофей Тимофеевич Баженов |
Жанр | Другое |
Год | 2019 |
Автор | Екатерина Рейзбих |
Жанр | Другое |
Год | 2021 |
Автор | Т. Барышникова |
Жанр | Другое |
Год | 2020 |
Автор | Симаков Владимир |
Жанр | Другое |