Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович

Здесь можно скачать "Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие", год 2019 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2019

Серия: Петербург на ладони

Полная версия книги

Пищевая промышленность

Рейтинг

Посмотреть книгу

Скачать в телеграм

Содержание книги - Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович

Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин "Оборудование предприятий общественного питания", "Техническое оснащение предприятий питания", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании".
2-е издание, переработанное и дополненное.