Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие
Рейтинг
Содержание книги - Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие Кащенко Владимир Федорович
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.
Для студентов средних специальных учебных заведений.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
| Автор | Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2019 |
| Автор | Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Леонид Владимирович |
| Жанр | Делопроизводство |
| Год | 2019 |
| Автор | В. Кащенко, Кащенко Владимир Федорович |
| Жанр | Прочие издания |
| Год | 2019 |