Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие

Чередниченко Л., Рождественская Л., Главчева С.

Здесь можно скачать "Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие", год 2020 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2020

Серия: Высшее образование: Бакалавриат

Полная версия книги

Организационный и производственный менеджмент

Рейтинг

Посмотреть книгу

Скачать в телеграм

Содержание книги - Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие Рождественская Л.Н.

Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Рождественская Л.Н., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.
Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 38.03.02 "Менеджмент".