В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.
.Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.
.Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Синицын Евгений, Синицын Е |
Жанр | Лесное охотничье и рыбное хозяйство, Охота Рыбалка Сбор грибов и ягод |
Год | 2021 |
Автор | Синицын Е |
Жанр | Лесное охотничье и рыбное хозяйство, Охота Рыбалка Сбор грибов и ягод |
Год | 2021 |
Автор | Синицын Е |
Жанр | Лесное охотничье и рыбное хозяйство, Охота Рыбалка Сбор грибов и ягод |
Год | 2021 |
Автор | |
Жанр | Лесное охотничье и рыбное хозяйство, Охота Рыбалка Сбор грибов и ягод |
Год | 2017 |