Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное.
Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Жанр | Основы производства |
Год | 2020 |
Автор | Шеффер Эрик |
Жанр | Основы производства |
Год | 2019 |
Автор | Трахилис Й., Лайкер Д., Лайкер Дж., Трахилис Йорго ,Лайкер Джеффри |
Жанр | Основы производства |
Год | 2022 |
Автор | Филипп Семенычев |
Жанр | Основы производства, Эффективность бизнеса |
Год | 2021 |
Автор | Шумилкина М., Дроздова Н. |
Жанр | Основы производства |
Год | 2024 |
Автор | Макушев Юрий, Шалай Виктор |
Жанр | Основы производства |
Год | 2022 |