История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Андрей Иванович Петренко |
Жанр | Справочная литература, Юриспруденция |
Год | 2012 |
Автор | Андрей Иванович Петренко |
Жанр | Справочная литература, Юриспруденция |
Год | 2012 |
Автор | Тристан Таормино, Литагент «5 редакция» |
Жанр | Справочная литература, Эротика, Домоводство, Романтика |
Год | 2013 |
Автор | Владимир Дрибущак |
Жанр | Справочная литература, Документальная литература, Публицистика, Поэзия, Биографии и Мемуары, Музыка, Песенная поэзия |
Год | 2004 |
Автор | В. Дрибущак |
Жанр | Справочная литература, Публицистика, Поэзия, Биографии и Мемуары, Музыка, Песенная поэзия |
Год | 2008 |
Автор | Софья Бенуа |
Жанр | Справочная литература, Театр, Развлечения |
Год | 2013 |