Скачать книги Ганина В.

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока,...

Новая книга доктора исторических наук А. В. Ганина посвящена биографии генерал-майора Анатолия Леонидовича Носовича (1878-1968). Авантюрист и искатель приключений, гвардейский кавалерист, спортсмен, любимец императора, герой Первой мировой войны, сослуживец будущего президента Финляндии барона К.Г. Маннергейма, высокопоставленный военспец Красной армии, белый подпольщик в красных штабах, оппонент будущего советского вождя И.В. Сталина, перебежчик, арестант у красных и у белых, журналист и...

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. .Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. .Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и...

Книга А. В. Ганина «50 офицеров. Герои, антигерои и жертвы на историческом переломе 1917–1922 гг.» представляет собой уникальный материал об известных и забытых участниках Гражданской войны с разных сторон конфликта — белой, красной, национальной. Доктор исторических наук А. В. Ганин — признанный специалист по истории Гражданской войны в России, с исследованиями которого наш читатель уже имел возможность познакомиться в подготовленном им к изданию «Дневнике штабс-капитана. 1914–1918» В. М....

Выставка посвящена офицерским собраниям частей Российской императорской гвардии, существовавших в конце XIX - начале ХХ века, истории их возникновения и дальнейшей судьбе в эмиграции. Офицерские собрания в дореволюционной армии являлись аналогом офицерских клубов, но с более сложной организацией и комплексными функциями. Это было место для трапезы офицеров, проведения досуга, различных мероприятий. К началу ХХ века во многих гвардейских частях сформировались обширные полковые библиотеки, а также...

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. .Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции. .Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и...