Скачать книги жанра Специи и соусы

В мире существует огромное множество специй, пряностей и приправ, которые в наши дни стали неотъемлемым ингредиентом различных блюд. Благодаря этой книге читатель познакомится с многообразием специй, узнает об истории их появления, способах приготовления, о правилах сочетания специй с определёнными видами продуктов, применении в кулинарии и медицине. Приятного аппетита!

"Приправы", "специи", "пряности" - эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй - их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, - обширна и чрезвычайно интересна. В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей...

Специи, или пряности, широко используются в кухне всех народов мира; издревле входят они и в блюда русской кухни. И.Н.Куликова рассказывает о том, какие специи хорошо сочетаются с теми или иными продуктами, из которых мы обычно готовим различные блюда дома или на даче. Специи улучшают вкус практически любого блюда и к тому же полезны для здоровья. Профиздат выпускает уже вторую книгу о специях (первая вышла в 2009 году: Т.Колкова, "Пряности"), при этом состав специй в данной книге иной, чем в...

Энциклопедия специй и пряностей - это одна из лучших книг на данную тему. Специи и пряности - это уникальный дар природы. В них заложена невероятно огромная целебная сила. В древних цивилизациях востока, благодаря специям и пряностям совершали настоящие чудеса. Специи являются неотъемлемой частью древней медицинской науки Аюрведы. Специи используются также в магии. Правильное использование специй, несомненно, поправит здоровье и сильно улучшит эмоциональную и духовную жизнь человека. Были...

Пряности - это растения или части растений, в которых много ароматических веществ, эфирных масел, минеральных солей и витаминов. Много веков пряности, пряные травы и овощи являются составной частью кулинарных секретов многих народов мира. Для древних цивилизаций пряности были великим сокровищем, мерилом благосостояния и могущества. Некоторые виды пряностей ценились выше золота, и ради обладания этими экзотическими растениями совершались кругосветные путешествия, завоевательные походы, а позднее...

Специи, или пряности, широко используются в кухне всех народов мира; издревле входят они и в блюда русской кухни. И.Н.Куликова рассказывает о том, какие специи хорошо сочетаются с теми или иными продуктами, из которых мы обычно готовим различные блюда дома или на даче. Специи улучшают вкус практически любого блюда и к тому же полезны для здоровья. Профиздат выпускает уже вторую книгу о специях (первая вышла в 2009 году: Т.Колкова, "Пряности"), при этом состав специй в данной книге иной, чем в...

Маринады и соусы — необходимая составляющая любой кухни. Они придают самым обычным продуктам каждый раз новый вкус и особое звучание. Бабушка Агафья научит вас готовить основные соусы; соусы к мясу, рыбе, овощам и салатам - сладкие соусы; маринады для мяса и птицы; маринады к рыбе, овощам, грибам, фруктам и ягодам. Овладеть искусством приготовления соусов и маринадов необходимо всем, кто любит готовить и желает приятного аппетита своим близким. .

Как много в природе трав, способных не только заменить нам таблетки, но и существенно улучшить вкус любого блюда! Иметь такие травы под рукой - задача каждой хозяйки. Но как разобраться в сотнях видов трав и выбрать для себя нужную? Как использовать ее максимально эффективно? На эти вопросы отвечает данная книга. Благодаря изданию вы узнаете общую информацию о всевозможных травах, приправах и специях, об их применении в лечебных и кулинарных целях. Кроме того, в книге собраны десятки рецептов,...