Скачать книги серии Кулинария. Вилки против ножей
Традиционно пай считается домашней "комфортной" едой, простой и неприкрашенной на вид. Но в последние несколько лет возрос интерес к украшению выпечки, причем дизайн становится настолько изощренным, что поднимает прежде простой, незамысловатый пай до уровня классического торта. Карин Пфайфф-Бошек стала одним из первых кулинаров, экспериментирующих с современными техниками, используя свой талант художника по текстилю для создания потрясающих паев. В этой книге она впервые делится наработанными...
| Автор | Пфайфф-Бошек Карин |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2022 |
Окунитесь в мир шоколада вместе с Кларой и Джиджи Падовани — "шоколадной парой" итальянского кулинарного искусства. Эта красочная книга расскажет о шоколаде все, что нужно знать истинному поклоннику: раскроет историю шоколада, его возникновение, секреты изготовления.
| Автор | Падовани Клара |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2020 |
Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по-настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи - всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню. Фотографии для книги снимал Дэвид Лофтус, икона стиля в фуд-фотографии.
| Автор | Оливер Джейми, Рамзи Гордон, Спирина Алена Вениаминовна, Киланова Александра ,Лофтус Дэвид |
| Жанр | Сборники кулинарных рецептов |
| Год | 2016 |
Вы когда-нибудь задумывались, что великие шеф-повара готовят у себя дома? В этой книге мы собрали по настоящему великих шефов! Легендарные мастера кулинарного искусства: Ферран Адриа, Джейми Оливер, Гордон Рамзи - всего 33 великих шеф-повара, каждый из которых поделился с нами тремя рецептами из своего домашнего меню.Для этой книги снимал Дэвид Лофтус, а это настоящая «икона стиля» для многих начинающих и не очень фуд-фотографов. Многие его знают по работам с любимым многими британцем — Джейми...
| Автор | Оливер Джейми, Адриа Ферран, Рамзи Гордон, Арсак Елена |
| Жанр | Кулинарные книги |
| Год | 2016 |
Книга Джошуа Макфаддена и Марты Холмберг посвящена трендовой теме сезонных местных овощей. Несмотря на обилие на книжном рынке России изданий подобной тематики, данная книга выделяется на фоне прочих. Во-первых, ее написал профессионал в области как поварского дела, так и производства органических овощей, поэтому тема освещена всесторонне и подробно. Во-вторых, книга построена по сезонному принципу и делится на разделы о каждом конкретном овоще — это редкий и удачный пример композиционного...
| Автор | Макфадден Джошуа |
| Жанр | Вегетарианская кухня |
| Год | 2021 |
Книга Джошуа Макфаддена, написанная совместно с Мартой Холмберг, посвящена трендовой теме сезонных местных овощей и рецептам несложных в приготовлении авторских блюд из них. Основной автор книги – Джошуа Макфадден, профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне; его соавтор – Марта Холмберг, бывший шеф-редактор журнала Fine Cooking, автор восьми кулинарных книг. Целью написания книги стало желание приобщить как можно большее количество домашних кулинаров к концепции...
| Автор | Макфадден Джошуа |
| Жанр | Сборники кулинарных рецептов |
| Год | 2020 |
Книга "Черное море. Маршруты и рецепты" — совершенно новый формат, сочетающий в себе повествование о путешествиях и книгу рецептов. Кэролайн Иден путешествует из Одессы в Бессарабию, Румынию, Болгарию и Черноморский регион Турции, изучая взаимосвязанные кулинарные культуры. Автор знакомит нас с еврейским столом Одессы, встречается с последней рыбачкой Болгарии, рассказывает о наследии русских эмигрантов в Стамбуле, а также о многом другом.
| Автор | Иден Кэролайн |
| Жанр | Национальные кухни |
| Год | 2020 |
Когда автору, Аннелие Андерссон, предложили написать эту книгу, ей было нетрудно согласиться. «На мой взгляд, это самое значимое для меня дело — соединить воедино свои главные страсти в жизни: готовить выпечку, выращивать цветы и фотографировать». Прежде всего вас покорит красота цветочных композиций на фото. Затем вы выберете рецепт хлеба или пирога и приготовите сначала его. Аннелие описала подробно все процессы подготовки и приготовления и во вступительной части (обратите особое внимание на...
| Автор | Андерссон Аннелие |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2021 |
Когда автору, Аннелие Андерссон, предложили написать эту книгу, ей было нетрудно согласиться. «На мой взгляд, это самое значимое для меня дело — соединить воедино свои главные страсти в жизни: готовить выпечку, выращивать цветы и фотографировать». Прежде всего вас покорит красота цветочных композиций на фото. Затем вы выберете рецепт хлеба или пирога и приготовите сначала его. Аннелие описала подробно все процессы подготовки и приготовления и во вступительной части (обратите особое внимание на...
| Автор | Андерссон Аннелие |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2021 |
Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы - никто и не думал...
| Автор | Ньюхаус Алана |
| Жанр | Национальные кухни |
| Год | 2020 |
Приводимый здесь список не является перечнем наиболее популярных сегодня еврейских блюд и продуктов и не отражает чьей-то идеи о самом вкусном или даже просто сносном. А вот что есть в этом списке, так это блюда и продукты, которые для евреев имеют особое значение - те, что на протяжении всей истории (как бы ее ни датировали) наиболее глубоко отражали ритмы иудейского календаря и события, формировавшие еврейские традиции. Многие блюда и продукты в списке всем хорошо знакомы - никто и не думал...
| Автор | Ньюхаус Алана |
| Жанр | Национальные кухни |
| Год | 2020 |
Двойное удовольствие плюс двойная экономия: под одной обложкой два детектива о том, как исчезают и возвращаются к нам великие произведения искусства.
| Автор | Екатерина Лесина |
| Жанр | Детективы, Современные детективы |
| Год | 2018 |
Домашнее сыроделие — увлекательное хобби, у которого в наши дни всё больше поклонников. И неудивительно, ведь сыр, помимо того, что невероятно разнообразен и вкусен сам по себе, входит в огромное число блюд и ценится как универсальный гастрономический продукт. Зачастую качество и вкус сыра из супермаркета оставляют желать лучшего, а какие-то сыры и вовсе невозможно найти в новых реалиях, или цены на них просто космические. Разве всё это не повод обзавестись нехитрым оборудованием и начать...
| Автор | Томас Пол |
| Жанр | Кулинария |
| Год | 2022 |
Домашнее сыроделие — увлекательное хобби, у которого в наши дни всё больше поклонников. И неудивительно, ведь сыр, помимо того, что невероятно разнообразен и вкусен сам по себе, входит в огромное число блюд и ценится как универсальный гастрономический продукт. Зачастую качество и вкус сыра из супермаркета оставляют желать лучшего, а какие-то сыры и вовсе невозможно найти в новых реалиях, или цены на них просто космические. Разве всё это не повод обзавестись нехитрым оборудованием и начать...
| Автор | Томас Пол |
| Жанр | Прочие издания |
| Год | 2022 |
Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!
| Автор | Майкл Гибни, Старцев Павел |
| Жанр | Прочие издания |
| Год | 2019 |
Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь!
| Автор | Майкл Гибни |
| Жанр | Публицистика, Биографии и Мемуары, Кулинария, Художественная литература |
| Год | 2018 |
Перенеситесь в волшебный мир ароматных пряников! Создайте пряничную семейку и отправьте ее гулять по собственной пряничной улице, постройте высокий особняк и выпустите на стол лесных зверей! Приготовьте вместе с Мимой Синклер целый ворох потрясающе вкусных имбирных лакомств. Под обложкой вас ждут простые новогодние печенья и замысловатые угощения, базовые рецепты теста и подсказки по сборке, склеиванию и украшению. Подробные и понятные рецепты Мимы докажут, что каждый без исключения может...
| Автор | |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2019 |
Праздник без сладостей — никакой не праздник! А Новый год без имбирных пряников — просто повод налить шампанского и нарубить оливье. Но попробуйте замесить пряное имбирное тесто и разогреть духовку — и дом сразу наполнится ароматом уютной зимы и атмосферой истинного праздника. Не ограничивайтесь выпечкой хрустящих пряничных человечков и зверей: сложите волшебные пряничные домики, украсьте инеем из глазури и присыпьте снегом из сахарной пудры. Поставьте в центр стола такую пряничную "деревню" и...
| Автор | Мишель Синклер |
| Жанр | Выпечка и десерты |
| Год | 2019 |