Все о еде от А до Я Энциклопедия

Здесь можно скачать "Все о еде от А до Я Энциклопедия", год 2016 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2016
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Все о еде от А до Я Энциклопедия Ратушный А., Аминов С.

Все о еде от А до Я Энциклопедия - описание и краткое содержание, автор Ратушный А., Аминов С., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
.Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Мучные, творожные и яичные блюда
Другие книги жанраПрочие издания
Мотоциклы Honda CB400SF