Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем со-вмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям.
.Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли.
.Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, ка-кие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Александр Юрьевич Соколов, Акимова Наталья Анатольевна |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Наталья Грибова |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Год | 2021 |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Гвоздовская Виолетта |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Назаров Олег |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |