Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Социальная культурная деятельность» «Менеджмент» по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса», а также будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Александр Юрьевич Соколов, Акимова Наталья Анатольевна |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Гвоздовская Виолетта |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Назаров Олег |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |
Автор | Назаров Олег |
Жанр | Ресторанный бизнес, Бизнес Экономика |