Товароведение и экспертиза мяса птицы. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО
Здесь можно скачать "Товароведение и экспертиза мяса птицы. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО", год 2021 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а
также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)
Год издания: 2021
Серия: Петербург на ладони
Полная версия книги
Рейтинг
Содержание книги - Товароведение и экспертиза мяса птицы. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО Позняковский Валерий Михайлович, Мотовилов Константин Яковлевич, Булатов Анатолий Павлович
Товароведение и экспертиза мяса птицы. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО - описание и краткое содержание, автор Позняковский Валерий Михайлович, Мотовилов Константин Яковлевич, Булатов Анатолий Павлович, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки
paraknig.me
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
2-е издание, стереотипное.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Другие книги авторавсе книги
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загряз-нение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганиз-мами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и неми-кробной этиологии, методы контроля и...
| Автор | Позняковский Валерий Михайлович, Коськина Елена Владимировна, Брюханова Галина Дмитриевна |
| Жанр | Пищевая промышленность |
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т.ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся...
| Автор | Позняковский Валерий Михайлович, Николаева Мария Андреевна, Рязанова Ольга Александровна, Бакайтис Валентина Ивановна |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2022 |
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т. ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся...
| Автор | Позняковский Валерий Михайлович, Николаева Мария Андреевна, Рязанова Ольга Александровна |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2022 |
Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов": В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по...
| Автор | Позняковский Валерий Михайлович |
| Жанр | Пищевая промышленность |
| Год | 2007 |
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины,...
| Автор | Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Ивашевская Евгения Борисовна |
| Жанр | Пищевая промышленность |
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по...
| Автор | Лебедев Вячеслав Иванович, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Ивашевская Евгения Борисовна |
| Жанр | Пищевая промышленность |
Другие книги жанраПрирода и животные
Каждый из вас смотрит, но умеет ли видеть? Каждый слышит, но умеет ли слушать? И как же много потеряет тот, кто не подглядел и не подслушал, как чудесно, трогательно, забавно, трудно живут всякие звери, птицы и другие жители лесов, полей, озёр и болот. И вот писатель Эдуард Шим передаёт в своих рассказах и сказках, что удалось ему подглядеть и услышать во время своих лесных прогулок.
Для младшего возраста.
| Автор | Эдуард Шим |
| Жанр | Сказка, Природа и животные |
| Год | 1971 |
Сборник рассказов и сказок о сибирской природе предназначен для младшего школьного возраста.
| Автор | Кондратий Урманов |
| Жанр | Сказка, Детские приключения, Природа и животные, Приключения |
| Год | 1967 |
Книга рассказывает о сибирской тайге. В центре повествования— охотница-эвенка Авдо, чувствующая себя в тайге как дома. Фоном служит рассказ о путешествиях автора по тайге, промысловой охоте, природе. Достоверность рассказа подкреплена тем, что сам автор вырос в далеком эвенкийском селе в семье потомственного охотника.
Книга всей своей сутью призывает к сохранению богатств тайги, бережному отношению к ней.
| Автор | Николай Кузаков |
| Жанр | Природа и животные |
В сборник рано ушедшего из жизни уральского писателя Александра Филипповича включены рассказы о животных. Автор прекрасно знал их жизнь, повадки, но рассказы эти не только о «братьях наших меньших». Психологически точные, убедительные, они звучат строгим напоминанием о необходимости бережного отношения к окружающему миру, защите его от жестокости и хищничества.
Сборник интересен как материалом, так и глубиной постижения его, воплощения в слове.
| Автор | Александр Сергеевич Филиппович |
| Жанр | Природа и животные |
| Год | 1986 |
Рассказывая о таких привычных для всех животных, как собака или корова, лошадь или ворона, Майя Валеева, биолог по образованию, раскрывает нам загадочный, но часто беззащитный перед человеком мир природы.
| Автор | Майя Валеева |
| Жанр | Детская проза, Природа и животные, Детская литература: прочее |
| Год | 1991 |
В книгу вошли лучшие произведения известного читателям уральского писателя Василия Юровских, в которых он обращается к серьезным нравственно-философским проблемам современности, к поэтическим рассказам-раздумьям о людских судьбах, о родной природе.
Издается к 50-летию писателя.
| Автор | Василий Юровских |
| Жанр | Классическая проза, Советская классическая проза, Природа и животные |
| Год | 1982 |