В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы..Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания..Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", может быть использовано при изучении дисциплин "Гигиена питания", "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания" и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико- профилактических факультетов медицинских вузов. Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков..
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Автор | Фадеева Валерия Вячеславовна |
Жанр | Педиатрия, Специальная медицина |
Год | 2015 |
Автор | Ирина Чеснова, Чеснова Ирина ,Ирина Чеснова |
Жанр | Педиатрия, Специальная медицина |
Год | 2014 |
Автор | Евгений Олегович Комаровский |
Жанр | Педиатрия, Специальная медицина |
Год | 2009 |
Автор | Ольга Черкасова, Такки Анастасия В., Анастасия Такки |
Жанр | Педиатрия, Специальная медицина |
Год | 2010 |
Автор | Евгений Олегович Комаровский |
Жанр | Педиатрия, Специальная медицина |
Год | 2016 |