Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие

Здесь можно скачать "Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие", год 2011 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2011
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие Рудаков О.Б.

Технохимический контроль жиров и жирозаменителей: Учебное пособие - описание и краткое содержание, автор Рудаков О.Б., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

В учебном пособии рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", специализация "Технология жиров". Оно также будет полезно для инженерно-технических работников масложировой и молочной промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Технохимический контроль жиров и жирозаменителей Учебное пособие
Товарный менеджмент экспертиза и оценка качества жировых товаров
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров
Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров
Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов