Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник

Здесь можно скачать "Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник", год 2023 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2023
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник Позняковский Валерий Михайлович, Чугунова Ольга Викторовна, Тамова Майя Юрьевна

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник - описание и краткое содержание, автор Позняковский Валерий Михайлович, Чугунова Ольга Викторовна, Тамова Майя Юрьевна, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Гигиена питания. Микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник для вузов
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузов
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебник для вузов
Другие книги жанраПищевая промышленность
Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях
Функциональное питание Учебное пособие
Основы товароведения продовольственных товаров Практикум Учебное пособие для СПО
Технологическое оборудование мясной промышленности Машины для перемешивания фарша Учебное пособие для вузов
Инженерная реология Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья Учебное пособие для вузов