Эта книга открывает серию "Готовим из дикоросов", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии - сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике.
Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе.
Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
К книге прилагается вкладыш с цветными фотографиями растений.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Автор | Вишневский М., Александрова Елена |
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Автор | Наталья Георгиевна Замятина, Вишневский М., Вишневский Михаил ,Замятина Наталья |
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Год | 2023 |
Автор | Вишневский М. |
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Автор | Тумко Ирина Николаевна |
Жанр | Блюда из овощей фруктов и грибов |
Год | 2013 |