Турецкая кухня

Здесь можно скачать "Турецкая кухня", год 2005 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Год издания: 2005
Полная версия книги

Рейтинг

Содержание книги - Турецкая кухня Лазерсон Илья Исаакович

Турецкая кухня - описание и краткое содержание, автор Лазерсон Илья Исаакович, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки paraknig.me

Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице. На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.





Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться


Пока никто не оставил впечатление о книге...


Пока никто не оставил цитат из этой книги...

Другие книги авторавсе книги
Турецкая кухня
Литовская кухня
Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
КГБ, или Как готовили бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные
ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства
Другие книги жанраНациональные кухни
Казан. Кулинарный самоучитель
Герои новой русской кухни
Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга третья. Пироги и каши, варенья, напитки освежающие и согревающие
Узбекская кухня. Восточный пир с Хакимом Ганиевым
На радость! Чудесные рецепты пасхального стола от поваров Золотого кольца России
Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия