Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
.Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
.Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться
Пока никто не оставил впечатление о книге...
Пока никто не оставил цитат из этой книги...
Жанр | Основы производства |
Год | 2020 |
Автор | Шеффер Эрик |
Жанр | Основы производства |
Год | 2019 |
Автор | Трахилис Й., Лайкер Д., Лайкер Дж., Трахилис Йорго ,Лайкер Джеффри |
Жанр | Основы производства |
Год | 2022 |
Автор | Филипп Семенычев |
Жанр | Основы производства, Эффективность бизнеса |
Год | 2021 |
Автор | Шумилкина М., Дроздова Н. |
Жанр | Основы производства |
Год | 2024 |
Автор | Макушев Юрий, Шалай Виктор |
Жанр | Основы производства |
Год | 2022 |