Скачать книги жанра Производственный менеджмент
Владимир Василенко — СЕО группы компаний «Приборы охраны», которая под его руководством стала одним из самых крупных холдингов в России в сфере систем безопасности (включающий в себя бренды ВЭРС, SarmatT и SLINEX).
Соучредитель и член совета директоров второго по мощности завода по производству приборов охранно-пожарной сигнализации в России.
Прошел путь от позиции старшего менеджера до эффективного управления штатом сотрудников более 250 человек.
| Автор | Владимир Василенко |
| Жанр | Управление, подбор персонала, Организационный менеджмент, Управление бизнесом, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
Книга, помогающая сориентироваться в сложных процессах работы отдела технической поддержки крупного предприятия. К. Д. Воскресенский систематизировал обширный материал, позволяющий обеспечить техническое сопровождение сложного производства, мотивирующий к поиску новейших подходов. Справочник рассчитан на руководителей, инженерно-технических работников, практикантов, студентов.
| Автор | Константин Воскресенский |
| Жанр | Организационный менеджмент, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович, Артем Митрофанов |
| Жанр | Кулинария, Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
Ежегодно на цепочки поставок и логистику тратятся триллионы долларов. Это одна из самых быстрорастущих сфер бизнеса, в которой зарплаты взлетают вместе со спросом. Вот почему эта книга, будучи надежным источником знаний и передового опыта в этой области, актуальна и востребована сейчас как никогда ранее. Это простое руководство знакомит вас с современными тенденциями в области управления цепочками поставок и логистикой, объясняет, почему она играет центральную роль в успехе бизнеса, и...
| Автор | Майерсон Пол |
| Жанр | Организационный менеджмент, Зарубежная деловая литература, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
Управление бизнес-процессами (BPM, Business Process Management), или процессное управление, – передовая управленческая дисциплина, рассматривающая оптимизацию и постоянное совершенствование бизнес-процессов (или административных регламентов в случае органов государственного и муниципального управления) как ключ к повышению всех составляющих эффективности компании. В книге разбираются ключевые понятия процессного управления и конспективно излагаются его основные подходы и методы. В ряду...
| Автор | авторов Коллектив |
| Жанр | Организационный менеджмент, Бизнес процессы, Зарубежная деловая литература, Управление персоналом, Управление бизнесом, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович |
| Жанр | Бизнес процессы, Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» — грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович, Юлия Брусенская ,Николай Нерубенко ,Олег Заварин |
| Жанр | Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент |
| Год | 2022 |
Продолжение книги "Бережливое производство для руководителя", здесь внимание обращается на более сложные методы и инструменты, которые применяются в Бережливом производстве для повышения эффективности. Книга ориентирована на руководителей любого уровня управления, материал изложен в сжатом виде, только минимальная информация, необходимая для понимания возможностей того или иного инструмента или метода, а также для организации его внедрения и контроля.
| Автор | Филипп Семенычев |
| Жанр | Организационный менеджмент, Эффективность бизнеса, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
«Макдоналдс» – отличная школа менеджмента, продуманные и выстроенные до мелочей производственные процессы. Благодаря четким стандартам компания добивается их идеальной синхронизации. Можно ли перенести этот опыт и практики в свою компанию и создать бизнес-фабрику в стиле «Макдоналдс»? Опираясь на многолетний управленческий опыт работы в «Макдоналдс», «Додо Пицце», «Вилгуд», предприниматель Марсель Зиганшин утверждает: в какой бы сфере вы ни работали, свой «Макдоналдс» можно построить везде....
| Автор | Зиганшин Марсель |
| Жанр | Организационный менеджмент, Управление персоналом, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Процесс изменений всегда является сложным и непредсказуемым, особенно в России. Люди не хотят меняться, даже под угрозой банкротства предприятия. В то же время, изменения необходимы не только при работе в направлении lean, но и любой развивающейся организации. Тем не менее, существует ряд простых решений, упрощающих процесс изменений, которые применяют многие Западные компании и продвинутые современные руководители. Именно о них и о механизмах их работы повествует настоящая книга.
| Автор | Филипп Семенычев |
| Жанр | Организационный менеджмент, Эффективность бизнеса, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
В книге рассматривается такое неоднозначное понятие, как «бережливое мышление». Вы узнаете, в чём именно оно проявляется, и познакомитесь с рядом способов его формирования. Кроме того, в настоящей книге вы найдете краткое описание авторской методики по формированию бережливого мышления в игровой форме. Книга представляет собой краткую выжимка наблюдений, из серии психологии изменений, описывающих приёмы и подходы к изменению мышления в сторону рациональности и бережливости. Книгу можно считать...
| Автор | Филипп Семенычев |
| Жанр | Организационный менеджмент, Эффективность бизнеса, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно - персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович |
| Жанр | Малый и средний бизнес, Общественное питание, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович |
| Жанр | Бизнес процессы, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович, Дмитрий Прасолов |
| Жанр | Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Учебник «средней школы lean». Описание набора наиболее простых и известных инструментов lean, часто упоминаемых в разной литературе, но нигде не описанных подробно. По настоящее время нигде в литературе не встречалось подробного описания небольших простых инструментов, а также подходов к работе с ними. Работа казалось бы простых и известных всем инструментов описываются вместе с подробными описаниями примеров их применения из реальной практики автора. Кроме того, в книге изложены подходы к...
| Автор | Филипп Семенычев |
| Жанр | Организационный менеджмент, Эффективность бизнеса, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Материал данной книги учитывает подготовительную и заключительную часть работ по развёртыванию метода быстрой переналадки. Вы узнаете как выбрать пилотный участок, как организовать развитие и оценку прогресса, организовать контроль, как разработать процедуру, регламентирующую отношения вокруг оптимизации процесса переналадки и многое другое. Книга насыщена реальными фотографиями отечественных и зарубежных предприятий, демонстрирующими читателю как можно сделать. Несколько разделов книги...
| Автор | Филипп Семенычев |
| Жанр | Руководства, Эффективность бизнеса, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пиццетты, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пиццетты. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше...
| Автор | Владимир Николаевич Давыдов, Давыдов Евгений Владимирович, Гусева Елена Алексеевна, Анастасия Терехина ,Юлия Брусенская |
| Жанр | Малый и средний бизнес, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |
Михаил Молоканов – международный эксперт по лидерству, партнерству в бизнесе и сотрудничеству команд топ-менеджеров – представляет книгу-энциклопедию, которая научит вас мыслить системно (на основе авторского СкорДис-подхода) и критически, а самое главное – управленчески. Издание поможет разобраться, как добиваться желаемых результатов в различных ситуациях. Использование управленческого, аффективного, критического и системного мышления описано на примерах российских руководителей и компаний, на...
| Автор | Михаил Молоканов |
| Жанр | Лидерство, Организационный менеджмент, Управление персоналом, Управление бизнесом, Производственный менеджмент |
| Год | 2021 |